Mercimek çorba
Dagens kvällsmat bestod av en turkisk röd linssoppa.
Den fick högsta betyg av min mor och även av mig. Jag vet att Burak hade älskat den!
Jag har faktiskt aldrig gjort mercimek soppa innan men det var superenkelt.
Soppa till 4 personer
Du behöver:
250 g röda linser
2 gula lökar
2 kycklingbuljongtärningar
2 msk tomatpuré
1 dl olivolja
1,5 liter vatten
Salt
Röd peppar
Torkad mynta
Så här gör du:
Tärna löken till små, små bitar och bryn i olivoljan. När de blivit lite mjuka tillsätt tomatpurén, buljongtärningarna och de avsköljda röda linserna. Koka vattnet i en kastrull bredvid. Häll över det kokande vattnet i blandningen och låt koka i 10-15 minuter tills det blivit en gojsig soppa. Vissa väljer att mixa soppan för att få den slät. Jag föredrar att äta den som den är för lite tuggmotstånd :) Smaka av med salt, röd peppar och mynta.
Pricken över i:et är att pressa lite citron i soppan innan du äter.
