Cheesecake
Igår gjorde jag en cheesecake till kvällsfikan.
Eller snarare en glass cheesecake. Den blev i alla fall otroligt mumsig!
Du behöver:
3 dl grädde
3 ägg
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Ca 3 msk citronsaft och lite rivet skal
Digestive kex
200 g philadelhiaost
Hallon till servering
Så här gör du:
Vispa grädden fast och ställ åt sidan. Dela upp äggen med gulan i en bunke och vitan i en. Vispa vitan hårt så du kan vända upp och ner på bunken. Ställ vitan åt sidan. Vispa sedan gulan med sockret och vaniljsockret till en jämn ljusgul smet. I med philadelhiaosten och vispa på låg fart. I med grädden och fortsätt vispa på låg fart. Krama ur saften från en halv citron ungefär och riv ner lite skal. Vänd ner den fasta äggvitan med en slickepott tills smeten blivit jämn.
Krossa digestivekex i en rund form med löstagbar kant. Häll i smeten och jämna till. Krossa ytterligare lite digestivekex upp till om man vill det.
Dra över med gladpack och ställ in i frysen ca 4-5 timmar.
Ta fram 10-15 min innan servering.
Strö över hallon och servera!
Vilken kaloribomb men ack så god!
